蘭陽38 (裝瓶日2017, 02,15)

2018.07.02試飲紀錄
這款蘭陽38度高粱酒,是白水芳華最早開發出來的酒款之一,從96年到現在算是元老酒款了!
今天來試試是否有長進,跟最早期的來比比看看有沒有退步。
想想這瓶已經裝瓶17個月了,應該已經熟成差不多了。先來純飲試試,初入杯時飄出的果香與穀香交雜著。不!應該說是混合著蒸熟穀糧的蜜餞,有點類似喜慶的甜糯米糕,甜甜的……是誰家辦喜事呢?
入口的穀香微麻與甜感的回甘尾韻與早期的記憶幾乎一致。畢竟才一年瓶陳。這樣熟成度該滿足了。
咦!?
杯底的穀香似乎更濃了,甜香蜜香反而變得朦朧。
這款加冰會喝太快,香氣層次拉開後,穀香比甜感更凸顯。高粱酒的穀殼香氣也變得更清楚。若調和冰氣泡水,我想也是很暢快的選擇。
在這個夏季特賣中照例3瓶1000,所剩無幾,敬請把握。


試飲日: 2017, 02, 19

杯型: Copita型威士忌聞香杯、小型白蘭地snifter

商品連結


____________________________

[聞香]

先揚起新鮮梅果香: 青梅子、酸柑、蔓越莓。果酸清亮而高亢。
近似蘭陽58的典型梅橙風格,但帶有更多酸果香的特徵。

頃刻,海風起,鹽丘吹聚。
開始展現鹽漬蜜餞乾果的風味:鹹金桔、話梅乾。


意料中,大地鹽母果然召喚出穀神。

先有烘烤米糧、油炒穀物的集中熟穀香氣:米餅米菓、炸鍋巴、(無奶油) 爆米花。
再出現純米清酒、(甜味收斂的)冷酒釀香。
最後醬鹹感、發酵味、重穀糧齊出:熟高粱飯、炒筍豆、黃豆醬油。

底層,是厚重的濃郁型糖香:黑糖、糖蜜、淡焦糖。
沉潛是為了累積。糖家實力雄渾,蜜甜感逐漸向上擴散。

梅果酸香又再起,此時全是蜜餞面貌了:烏沉梅、仙李。酸甜互不相讓。


----

醒酒約半個鐘點後,
頭段的新鮮果香已沉沒,整合入梅蜜餞裡。
穀糧醬鹹更盛,蜜餞酸感更強。

上層帶有發酵味的重穀糧氣息,鹹感濃烈:
淡黃豆豉、炒筍豆、純釀醬油;大把的鹽,幾星白胡椒。

下層多蜜餞梅果風味,富果酸,輕發酵酸味:
鹹紹興梅、醃青梅、純釀梅醋。
但此處能感受到一些較乾淨的穀糧味,熟高粱飯、鍋巴米香、純米清酒。

糖香不再於深海低吟。馥郁黑糖蜜,浸濡了每個角落。
也好在有這醇厚的甜美,讓強糧勁酸,展現霸氣,卻不流於霸道。


性格鮮明,作風強悍,切切不可小覷低酒度啊!


_____________________________

[口感與尾韻]


入口是淡砂糖糖漿似的甜感,
(如經醒酒,甜感較收斂,但會出現淡發酵乳似的輕巧酸。)
舌側回鹹,最後釋出米粥白飯類的澱粉型回甘。

與鼻前聞香不同,口裡流轉的香氣相當樸實,熟穀糧、家常飯:
鍋巴米菓、炒米香,些許黃豆豉味。

尾韻有著較多生澱粉味, 白胡椒香,略許紙味。


此款的觸覺口感,以38低酒度而言,相當有重量。
只因始裝瓶三日,帶有很明顯的粉粒磨擦感,目前仍粉粒感強於油潤度。
待酒液澄澈後,預期油酯感會更增。

_________________________ 

[感想與補充]


儘管現下論斷未免太早 ,裝瓶甫三日。

然此款蘭陽38,雖低酒度(低價位),
香氣濃,有性格,風味強悍,絕不流於低趴數小家碧玉之刻板印象。

之於口感,甜度高,固然討喜;
厚度雖受低酒度本質上的限制,但初始期即有相對紮實的口感與尾韻,讓人期待未來的油酯表現。

----

筆者不禁感到,蘭陽38 (以及其他一蒸低度數的酒款),向來是被過分低估的白水酒。

一來,白水芳華吸引不少偏好高酒度之飲家,難免忽略低度數的好作品。
再者遺憾,酒市流傳著:"低酒度沒有久儲(增值)的實力(價值)",這般偏頗的想法。

然而,筆者粗淺認知,
低酒度(少蒸餾次數),固然難免酒酯少,口感較薄 ,
但在香氣表現上,並不見得輸於高酒度的聲勢。
此款2017年初的蘭陽38,是樁好例。

至於低酒度中式白酒,有無存放/變化的實力?
筆者懷疑,是否為"原酒"裝瓶 (還是兌水降度) ,可能才是關鍵 ?
(筆者去年年中做過2014蘭陽38、與2015夏季套裝組的品飲測試,便不再懷疑白水低酒度款的瓶陳實力)

雖然可能違反行銷策略,
但筆者覺得,這些基本款/低酒度款,或許才是C/P值最高的白水酒。

  •  

禁止酒駕

未滿十八歲禁止飲酒

 

蘭陽高粱酒 38度 600cc

  • 品牌: 白水芳華
  • 型號: 180214006101
  • 積點: 4.0000
  • 庫存狀態: 有現貨
  • NT$400

  • 可使用積點: 400.0000

選項及配件:


標籤: 蘭陽高粱酒38度

未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕