歡吉30 (2017三月裝瓶版)

試飲日: 2017, 03,20

杯型: Copita型威士忌聞香杯、小型白蘭地snifter

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[聞香]

初始香氣是新鮮梅果,結合花蜜香。
糖煮青梅子、甘口的鮮橙汁,新鮮的龍眼果肉。果香甜美,近蜜餞漬果了。
蜜香嬌艷,溫帶淡花蜜,懷抱白色與粉色系花香。
糖蜜交織的甜美,果酸溫柔。

中段現地瓜真身。是褪去衣裳的乾淨熟瓜,卻又粉妝示人。
去皮熟地瓜,烤地瓜薯條,且帶著許多糖粉與烘烤澱粉感,很有蕃薯糕餅之想像。
背景也是粉雕玉嫩的:甘梅粉,粉紅花香。

後段香氣轉清新,出現許多青蔬、香草、園藝作物的香氣特徵:
生豌豆莢、新鮮葡萄的蒂梗、幾株百里香。
背景是青梅子、青蘋果,果酸輕盈但上揚,糖蜜感收斂了。


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醒酒後,整體香氣更趨乾淨。
果酸清,糖感薄,但意外出現了鹹香(前段)。

果香是青梅一枝獨秀,黃色葡萄柚點綴。果酸明亮但輕巧。
蜜味不顯,糖香潔淨。白砂糖漬青梅。

薯香換上了生面孔,是多汁的新鮮地瓜肉,
但仍頭臉整齊,無根皮土壤味。

底蘊仍傳來青苗生蔬氣息。

粉紅小花一徑相隨。




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[口感與尾韻]


入口是鮮瓜熟果般的自然清甜。
(如經醒酒,舌側迴出些許酸)
稍停一陣,舌尾回鹹。

口裡嚐到乾淨的生瓜與米糧味:
去皮的生地瓜肉心,新鮮生米,稠稀飯,熟糯米粉。

尾蘊頗意外。
初始的生米熟粉味,漸轉為胭脂花粉香,白花與粉紅爭艷。
花期更怪誕的長久。

觸覺口感更有趣了,
兼有微粒的細粉感,以及稀釋蜂蜜水般的輕黏稠感。


乾淨的口味,香豔的尾韻,複雜的觸感。
奇異的小品。

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[感想與補充]


此款2017三月出生的歡吉30,原料除了地瓜,還混和了發芽的天恩有機米,
故風味與口感上,與過往的地瓜酒,顯有差異。

天恩米帶來淨化效果,是預料之中。
於香氣於口感,此款歡吉30,都找不到甘藷"皮"的根莖土壤味,
無論生瓜香還是熟薯味,皆是乾淨的瓜果心肉。

然而,"乾淨"不等同"單調",
天恩與地瓜交會時的火光,讓歡吉30小品很不小品。

天恩米的特殊澱粉口感,與地瓜帶來的蜜黏感,組合成一種新的口舌觸感,
筆者以為這種質地,不但前所未有,且奇異的迷人。

另,此款的香氣與尾韻,皆花影扶疏,
尾韻更是花徑綿延,超乎三十酒度應有之貌。
是天恩? 是他啟? 就不得而知了。

 

禁止酒駕

未滿十八歲禁止飲酒

歡吉酒 30度 600cc 天恩版

  • 品牌: 白水芳華
  • 型號: 180214104004
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標籤: 歡吉酒