• 穀源紅棗酒 72度 600cc #43(己亥端午)

 

[白水芳華] 穀源紅棗 #43(己亥端午)
 

穀源酒(紅棗)#043 72度&59.5度
試飲日:2019.06.18
杯型:手工ISO杯
聞香:本次同時倒兩杯在杯中比較,59.5度聞起來較為油厚油酯味非常明顯,是一股烤鴨的皮下油脂香氣,醒一下再聞,深層處略有梅子在壽司飯上的氣味,杯口3公分處紅棗香出現!72度嗅聞起來較為清爽些,梅子香多了不少,類似烤鴨的油酯香氣反倒是要稍微仔細聞深層一些!距離遠些或許可以聞到蘋果的果香。
品飲:這類型厚重油酯強度的酒,入口柔順幾乎是常態!這兩款也不例外。肉味不是創新,但如此鮮明的油酯味卻是前所未見啊!
59.5度油酯感竟從舌面滑開~紅棗的棗香在兩頰出現,早期紅棗特有的口腔包覆感!這次似乎被油酯包住了!尾韻油酯的回甘,悠久且耐人尋味~
72度的油酯感反倒不若59.5度明確!入口有烤鴨的鹹感,接著濃縮的紅棗香與甜跟上,中段出現了烤鴨的油酯滑感,尾韻卻是轉果香調性,麻感後出現了糖漬蘋果的微甜生津。這肥而不膩調性極為耐人尋味!
非常期待這批酒熟成後的表現!


穀源紅棗 #43 72% 2019,06,21
穀源#43 跟上一款紅棗59.5%是同一批次的不同蒸餾次數,風味特徵有高度的相似性,僅比重不同。
於香氣,一樣出現了熟鴨肉般的蛋白質味,但相較於59.5%,延遲且柔和了許多。
梅子糖跑在前頭,鴨子徐徐踏來,兩者平衡合好。紅棗依舊失聯。
穀源#43味覺上更甜,但微帶酒精刺激,一樣欠缺紅棗酒的口舌包覆性。
口感中的鴨肉味卻比 59.5% 強壯,尤其"鴨油脂"味重,可能是高酒酯油潤感的移轉聯想。
尾韻裡的鴨肉鴨油味,更深刻綿長 (或許這種特殊風味需要水分/唾液才更能釋出?)


禁止酒駕

未滿十八歲禁止飲酒

 

穀源紅棗酒 72度 600cc #43(己亥端午)

  • 品牌: 白水芳華
  • 型號: 180214001600
  • 積點: 17.0000
  • 庫存狀態: 有現貨

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