蘭陽58  (裝瓶日 2017,05,18)


試飲日: 2017, 05,21

杯型: Copita型威士忌聞香杯、小型白蘭地snifter

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[聞香]

初始香氣是清秀的新鮮梅橙果香，果酸柔軟：
新鮮橙皮，青梅與熟梅交錯，薄施一層甘梅粉。

甜感盛，但糖香純淨，白砂糖糖漿。

橙梅和諧，酸甜平衡。

背景裡尚有柔和的熟穀氣味，如灶上蒸煮的雜糧飯。


不多時，柚香揚起，引領出更多細緻的花蜜果香。

更溫軟的新鮮果香氛至沓來：白柚、西洋梨、最後長出白葡萄。
意料中，白葡萄會捎來花蜜；溫帶淡花蜜，有白花香。


中段香氣起跌宕，露華豔，更驚見幾分陳酒姿色。

橙橘香成為果香主角，表現為熟果漬菓風格，香醇味厚糖感重：
柑橘果醬、老陳皮、黃熟梅子醬。

糖香馥郁，焦糖與糖蜜厚實。熟穀氣息亦堆疊上去。
更生出發酵甜醬味：甜麵醬、醬油膏、罐頭脆瓜。

陳橘老梅，焦糖醬香，意外的老態。


末段沉有最飽滿的穀糧味，但依舊保留著乾淨熟糧風格。
鹹感多，但醬香不再。

橙橘稍歇，梅子重回果香王座，蜜餞風格獨秀：烏沉梅、茶梅。

此時流溢出半發酵中國茶(包種/香片)香氣，有燻燎烘焙感。



*小註
高身杯型，較能分離出頭段香氣裡的細緻花果蜜香。
低矮杯型，較能強調中後段裡的甜醬香與穀糧味。


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醒酒之後，香型簡約，香氣更乾淨。

穀糧氣息半隱，糖蜜感削薄，甜醬陳酒味已成追憶。
新鮮果香，首尾一貫。梅橙唱和依舊。


前段香氣反倒是較豐腴的；有蜜餞漬菓綴飾，多糖蜜感。
鮮橙與柑橘，青梅與熟梅，橘子果醬與甘梅粉。

後段香氣是更輕盈、更單純的新鮮梅橙果香，
有花蜜香，亦有半發酵淺烘焙的茶香。


手捧一盅橙花茶，白頭夢醒，黃粱炊盡，癡笑少年。


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[口感與尾韻]


入口先是糖蜜般的甜感；
接著，舌側出現明顯鹹味，且回鹹長；
尾韻裡展現米穀澱粉式的清甜回甘。

口裡香氣清雅，乾淨穀糧風味。
先嚐到熟糧味，富烘焙感，烤米菓、炒黃豆、鹹鍋巴。
後浮現生穀粉氣息，泡水的生白米，糯米粉。
尾韻不長，但在尾巴邊上有一絲蜜香。

風味淡麗，觸覺口感卻是紮實有份量的。
酯感潤度相當優秀，黏稠油滑，舌覆蓋感強。
目前 (蒸餾後甫三日) 仍有澱粉感，日後期可消退。


*醒酒前後，口感無甚差異

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[感想與補充]


此款丁酉五月的蘭陽58，與前幾期的比較，是較為清雅淡麗。
也正好配合時序入夏。

香氣上，橙橘風味鮮明，與梅香雙奏。
口感上，甘甜清爽易飲，但口舌觸感厚實。

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清雅淡麗，不代表她沒心思沒內涵沒實力。

此款蘭陽的香氣是深淺變化，很有層次的。
尤其中段，驚見陳酒甜醬香，頗耐人尋味。
(經詢廠長，確認未勾兌/混蒸老酒)

口感風味清爽，但酒酯油潤感強，搭餐妙用。



丁酉端午的蘭陽58，再次證明了，
蘭陽58是白水酒系裡，最全方位、最高C/P值的酒款。