白水芳華品酒師試酒報告

甲午穀源016 (二次品飲)

飲酒過量，有害健康，禁止酒駕
2015年6月19日 20:22
試飲日: 104, 06, 19
杯型: Copita 威士忌品飲杯、小白蘭地杯、茶盞

[聞香] 
非常有趣的香氣，與半年前的第一次品飲，大相逕庭。 
初聞，就出現了很特殊的香草與香料氣味: 胡椒薄荷，黑胡椒粒，與百里香。
當然少不了白水的招牌果香: 新鮮香吉士皮油、鮮青梅子。
雖然結合了薄荷、胡椒、與橙橘皮油，但聞起來是清爽振奮的，並不刺激。 
杯中稍醒酒一會兒，香氣又更好玩了。
居然出現八角香氣，這可不是穀源10號啊！
清爽的胡椒氣息仍在。
梅果香型轉趨沉穩濃郁，糖蜜感較甚: 青梅蜜餞、包裝純柳橙汁、蔓越莓果汁。
而高梁穀物氣息，也明顯起來，黃豆豉香，淡淡的甜醬油味。 
[口感]
初嚐，先是輕果酸，蜜糖甜。
在口中釋出強壯的熟高梁穀物味，黃豆豉味，同時帶出鹹味， 一些苦尾。 
但有趣的在尾韻轉折:
苦尾消失後，又開始回甘，同時出現八角、甘草、甜醬油味。 
口感舒爽，入喉不燥。
甜-苦-甜的轉折，尤其八角甘草的回甘，尾韻長，令人驚奇不已。
 [小結]
這是第二次的穀源16品飲紀錄。
首次品飲是去年十二月，
半年之距，穀源16已"面目全非"，我整個不認得了！
 這次的端午大全套組合，老石頭特地加入這款穀源16，
絕非冷飯熱炒，而真的，這是一支"新的舊酒"。 
裝瓶後的陳年，風味能有如此巨大的變化，這可能是中酒最獨特之處了。
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而現在的穀源16 ，更是一款風味很特殊的高梁！
它長出一些罕見於高梁的香料/香草風味，八角、胡椒、薄荷..... 
穀源16更是一款適合炎夏飲用的高梁。
香氣上，薄荷與胡椒，搭配白水經典的橙梅果香，輕爽怡人。
口感上，不但順喉不燥，且先甜後苦再回甘的轉折，清甜的八角甘草尾韻，喝起來既舒爽又好有趣啊！