蘭陽38 (裝瓶日2017, 02,15)
試飲日: 2017, 02, 19
杯型: Copita型威士忌聞香杯、小型白蘭地snifter
____________________________
[聞香]
先揚起新鮮梅果香: 青梅子、酸柑、蔓越莓。果酸清亮而高亢。
近似蘭陽58的典型梅橙風格，但帶有更多酸果香的特徵。
頃刻，海風起，鹽丘吹聚。
開始展現鹽漬蜜餞乾果的風味：鹹金桔、話梅乾。
意料中，大地鹽母果然召喚出穀神。
先有烘烤米糧、油炒穀物的集中熟穀香氣：米餅米菓、炸鍋巴、(無奶油) 爆米花。
再出現純米清酒、(甜味收斂的)冷酒釀香。
最後醬鹹感、發酵味、重穀糧齊出：熟高粱飯、炒筍豆、黃豆醬油。
底層，是厚重的濃郁型糖香：黑糖、糖蜜、淡焦糖。
沉潛是為了累積。糖家實力雄渾，蜜甜感逐漸向上擴散。
梅果酸香又再起，此時全是蜜餞面貌了：烏沉梅、仙李。酸甜互不相讓。
----
醒酒約半個鐘點後，
頭段的新鮮果香已沉沒，整合入梅蜜餞裡。
穀糧醬鹹更盛，蜜餞酸感更強。
上層帶有發酵味的重穀糧氣息，鹹感濃烈：
淡黃豆豉、炒筍豆、純釀醬油；大把的鹽，幾星白胡椒。
下層多蜜餞梅果風味，富果酸，輕發酵酸味：
鹹紹興梅、醃青梅、純釀梅醋。
但此處能感受到一些較乾淨的穀糧味，熟高粱飯、鍋巴米香、純米清酒。
糖香不再於深海低吟。馥郁黑糖蜜，浸濡了每個角落。
也好在有這醇厚的甜美，讓強糧勁酸，展現霸氣，卻不流於霸道。
性格鮮明，作風強悍，切切不可小覷低酒度啊！
_____________________________
[口感與尾韻]
入口是淡砂糖糖漿似的甜感，
(如經醒酒，甜感較收斂，但會出現淡發酵乳似的輕巧酸。)
舌側回鹹，最後釋出米粥白飯類的澱粉型回甘。
與鼻前聞香不同，口裡流轉的香氣相當樸實，熟穀糧、家常飯：
鍋巴米菓、炒米香，些許黃豆豉味。
尾韻有著較多生澱粉味， 白胡椒香，略許紙味。
此款的觸覺口感，以38低酒度而言，相當有重量。
只因始裝瓶三日，帶有很明顯的粉粒磨擦感，目前仍粉粒感強於油潤度。
待酒液澄澈後，預期油酯感會更增。
_________________________
[感想與補充]
儘管現下論斷未免太早 ，裝瓶甫三日。
然此款蘭陽38，雖低酒度(低價位)，
香氣濃，有性格，風味強悍，絕不流於低趴數小家碧玉之刻板印象。
之於口感，甜度高，固然討喜；
厚度雖受低酒度本質上的限制，但初始期即有相對紮實的口感與尾韻，讓人期待未來的油酯表現。
----
筆者不禁感到，蘭陽38 (以及其他一蒸低度數的酒款)，向來是被過分低估的白水酒。
一來，白水芳華吸引不少偏好高酒度之飲家，難免忽略低度數的好作品。
再者遺憾，酒市流傳著："低酒度沒有久儲(增值)的實力(價值)"，這般偏頗的想法。
然而，筆者粗淺認知，
低酒度(少蒸餾次數)，固然難免酒酯少，口感較薄 ，
但在香氣表現上，並不見得輸於高酒度的聲勢。
此款2017年初的蘭陽38，是樁好例。
至於低酒度中式白酒，有無存放/變化的實力?
筆者懷疑，是否為"原酒"裝瓶 (還是兌水降度) ，可能才是關鍵 ?
(筆者去年年中做過2014蘭陽38、與2015夏季套裝組的品飲測試，便不再懷疑白水低酒度款的瓶陳實力)
雖然可能違反行銷策略，
但筆者覺得，這些基本款/低酒度款，或許才是C/P值最高的白水酒。