[蘭陽醯藝十年紀念酒] 
試飲日: 2016, 01, 08
杯型: Copita威士忌聞香杯、小白蘭地杯

[聞香]

 很特別的香氣種類、層次、與轉折，與近期的蘭陽58大異其趣。

 初現的，是花叢果林。

花粉、脂粉、梅子粉，有甜水梨和淡青梅的果香。

 接著出現鮮明的荔枝與葡萄柚香氣。

之後，甜氣漸盛，浮出更多熟透了的熱帶瓜果味，花蜜綻放。

 最後糖香醞釀到頂點: 焦糖香、黑糖香，

還帶有龍眼蜜、蜜烤地瓜等厚重甜香。

 醒酒一陣，香氣卻又轉回輕盈，

呈現清新的新鮮果風: 青梅子、鮮荔枝、白柚。

甜美依舊，果酸內斂，宜人的百花蜜，梅麴捎來的蜜餞甜。

還有意外驚奇，出現淡薄荷精油、百里香的氣味。

 *若改用低矮杯身的球狀白蘭地杯，較能捕捉到穀糧鹹香，似甜醬油。

此款使用不同杯型，香氣表現差異很大。 

-------

[口感&尾韻]

 入口即是稠如蜜的果糖糖漿甜，

於口中漸釋出輕盈果酸，舌底帶出鹹尾。

嚐到的是淡雅的熟穀糧味: 米香餅、糙米飯、淡黃豆豉。

口鼻間迴出新鮮生米與花香。
味覺口感是甜而稠，但嗅覺感受卻清爽輕巧。
入喉不燥熱，略有酒精刺激。
尾韻有花蜜香與荔枝味。
香氣尾韻不強，但回甘生津甚久。

---------

[感想]

喝慣近年蘭陽58的飲家，可能會對此款蘭陽十年的表現感到驚訝。

即使各期蘭陽，皆有新製法改風味，但此款面目迥異，幾乎讓人認不出了。

 香氣與口感都出現了一些新元素。也許更可能是，早年酒款元素的重現。

荔枝與花蜜，讓我憶起了一些穀源蘭亭甕藏款目。

 蘭陽醯藝十年，現下享用，固然是妥當的。

果香花艷的清麗香氣，蜜甜卻輕巧的口感，仍保有蘭陽58即飲型的爽快作風。

 但此款香氣的轉折來去甚多，以及使用不同杯型，香氣展現差異很大，

似乎也暗示著，風格尚未定型，未來還會有很大的陳化變數呢?

(*今日試飲是新瓶甫開，與元旦餐會試飲到的蘭陽十年，感覺已有不小的落差了...)

****

也許一切得從頭說起。

此款酒的來龍去脈，為何選擇此款酒作為十年紀念酒。

 去年的杜鵑強颱，重創白水酒廠，摧毀了頂樓倉房，造成龐大的財損。

雖然酒都保存在低樓層，並無滅失，

但仍有一些早年的蘭陽款，因滲水而外箱濕爛，內標黴壞。

 依白水向來嚴謹近乎龜毛的作風，不肯換箱再貼標了事，

索性全數混合，再行蒸餾一回。酒度仍收在58度，做蘭陽款。

所以此款蘭陽十年，是老骨新皮，陳酒新蒸。 

在意義上，正是連結了過去與現在，

隱含著堅持品質、歷劫不搖的酒廠精神。
在酒質上，則是結合早年風味，與現今工藝。
也許就是因為這樣，我們在這款蘭陽醯藝十年紀念酒裡，

嚐得到陳年白水酒的元素與基底，也感受得到新酒的變化與潛力。