蘭陽58 五峰旗版 (裝瓶日2016,05,17)
詢價單連結:
http://goo.gl/AX9VsC
試飲日: 2016, 05,23
杯型: Copita型威士忌聞香杯、小白蘭地snifter
[聞香]
首先揚起的，不意外，經典的蘭陽型果香: 青梅子、新鮮橙皮。
伴隨著濃郁的糖香: 黑糖、濃焦糖，略有黑可可似的焦香。
接著，有意外，香氣乍轉輕盈；
先是出現白柚、洋梨、甘蔗汁，清爽果糖氣息。
之後更展現鮮明的新鮮荔枝，淡花蜜風味。
過一會兒，較深層的的蜜餞果乾風味浮現: 青脆梅蜜餞、酒李，糖漬橙皮，
亦有些新鮮桂圓味。
此時，焦糖/黑糖型的糖香又再度興起。
底層有清爽的穀糧味。
是單純的煮熟穀物香氣，無發酵豆醬味，略帶鹹感。
香氣變化非此起彼落，而是層層堆疊上去。
醒酒一陣，糖與蜜交織，鮮果與蜜餞對話，後期的編制如下:
高音: 青梅子、白柚、荔枝、花蜜
低音: 梅李蜜餞、糖漬橙皮、焦糖與黑糖
bass: 單純的熟穀糧味
總的來說，此款糖與蜜香氣最旺盛，屬甜美系無誤！
但輕巧的花蜜果糖，與馥郁的焦糖黑糖，輕重錯落有致。
果酸氣味中度，酸氣宜人。
即使經長時間杯中醒酒，僅出現更多酸梅香，並無醋酸味。
底層的穀糧鹹風收斂，使用低矮杯型較能表現。長時間醒酒後較明顯。
[口感與尾韻]
入口是咀嚼米穀似的溫和甜。有回鹹，舌尾帶有鍋巴焦苦味。
口裡嚐到飽滿但純淨的熟米穀香氣: 糯米飯、鹹米菓、鍋巴。
不茅無醬，家常白米飯。
尾韻不長，依然是直率的熟穀糧香。
此款在口感上的風味變化，並不複雜。
但最大特色在於: 口感極稠，極油潤！
尤其結合了那米飯風味，真好似喝上一碗油花滿溢的稀米粥，溫暖入心坎。
[感想與補充]
此款五峰旗版蘭陽58，用的正是五峰旗的泉水。
(五峰旗瀑布水質的化學成分檢測，因筆者外行，查不到資料，乞專業先進們不吝補充)
製酒師表示，此水質，讓發酵遲延了許多。
但漫長的等候，筆者認為是絕對值得。
此款蘭陽58的 "口感油潤度"，破表！
筆者以為，不僅超越過往其他中低酒度的酒款，
甚至可以嚐試比對[穀源紅棗]的特殊包覆性口感。
且蘭陽58，售價區間是普飲等級，常用於搭餐配菜。
筆者小建議，這種 [油潤度高]的酒款，是搭餐上選，尤其適合搭配辣味料理。
然而，此款五峰旗，若只讚賞其油潤口感，筆者依然覺得是小覷它了。
五峰旗蘭陽，香氣不僅好甜美，亦很有層次。
即飲，也可玩賞，醒不醒酒皆宜。
普飲酒，也能耐的了長時間醒酒，不僅不酸敗，還饒富變化。
尤其是那 [荔枝花蜜] 香！居然在近期新酒裡再次出現，令人驚喜！
雅俗共賞，動靜皆好。
宜純飲，能搭餐。
蘭陽58，尤其是這款五峰旗 ，有些過分了。