[天使惡魔之決戰葡萄坡]
試飲日: 104, 12,07
杯型: Copita威士忌聞香杯、小白蘭地杯。
[聞香]
初聞就是個驚喜。梅橙麴與紅莓果的漂亮結合，帶有葡萄暗示。
麴香是鮮青梅與脆梅蜜餞都有，鮮橙汁與糖漬橙皮皆在。
輔出場就展現甜美媚態，這位姑娘看來絕不會是酸楚角色。
紅莓果系風味很鮮明: 小紅莓、蔓越莓。而紅莓果與梅橙麴向來是最合得來的表姊妹。
莓果家族有葡萄近鄰，也不意外。淡淡的紅葡萄汁，洩漏了出身。
茅味也不惶多讓地浮上來了。
但茅得柔美清爽，結合著高梁穀物風味，更像廚房而非茅房:
深巷裡傳來的清蒸臭豆腐香氣，筍豆，黃豆豉，純釀甜醬油。
稍歇一兩分鐘，中底層的香氣大軍，陸續上岸。且聽我閱兵點將。
香辛料兵團 :
*主將: 丁香、檀香木。
*副隨: 黑胡椒粒、甜茴香籽 (Fennel seeds)、洋茴香子(Anise seeds)、甘草。
香辛料兵團應是此款酒的主力師，軍種多元，丁香檀香氣息尤其威嚇。
綜合熱帶瓜果香氣也澎湃起來， 帶來豐富的果糖甜。
香瓜、木瓜，更多是辨別不了、混成一片的熱帶水果香甜。
底蘊有著很強烈的焦糖香氣，將此款烘托得更甜膩。
除了煮焦糖香，還有深烤南瓜的氣味，根莖類長時間烘烤後自然流出的糖蜜。
此款香氣雖多元，但融合度極好，香辛料與茅味已結合。
醒酒不過20分鐘 (這可是新蒸餾酒入桶才過一日喔!)
梅橙麴、紅莓果、茅味、香辛料、熱帶瓜果氣息、焦糖香，已揉合一體，
甜、酸、辛、茅，交織成一片。均衡漂亮。
[口感]
初入口，就是強大的香辛料感受: 檀香、丁香、白胡椒。另帶有洋茴香與甘草味。
亦有熟豆穀米糧滋味: 雜糧飯、黃豆豉。
富甜感，是澱粉型的柔和甜。回甘亦久。
口感相當"火熱"。是胡椒般的舌間酥麻感受，而非酒精刺激之辣。
但入喉順，落腹溫暖。寒冬聖品。
尾韻極長。
飽滿的香辛料在口中迴之不去: 檀香、丁香、胡椒香，以及甜點系的茴香家族們。
空杯底依舊是美麗的檀香丁香與洋茴香。
[感想與結語]
此款是穀源31與32兄弟混蒸而成，入(紅)葡萄酒桶首日的測試版。
但此酒不僅香氣種類超豐富，且融合度極好，
可說是結合了穀源31與32兩者的優點。
功勞究竟是來自於混蒸? 還是橡木桶? 還是兩者協力? 仍待考證。
但不禁讓人期待桶陳後的表現。
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就當下品飲的感覺，此款不但已是成品的級次，更是穀源系列的優等生。
香氣是豐富到不行: 梅橙麴、紅莓果、優雅茅、繁盛的香辛料、熱帶瓜果與焦糖香。應有盡有。
而酸甜茅辛之間，又很勻稱協調。
融合度更是奇怪的好咧 (明明是新酒啊)
口感一整個是烈火情人！
熱烈溫暖，甜美悠長，還讓你舌間酥麻呢！ (深冬發行這款是恰恰好啊)
視覺系的飲家，還可能愛上它粉嫩的紅妝。