甕藏蘭陽 A  (2012,09,10入甕 - 2016,05,03裝瓶)


試飲日: 2016, 06, 02

杯型: Copita威士忌聞香杯、小白蘭地snifter

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[聞香]

開始就感覺不尋常。未見梅姐芳蹤。
露面的居然是淡蜂蜜，麥芽與麥芽糖。

緊接著是糖漬水果風味：一大碗的糖漬橙皮，幾顆青脆梅蜜餞。
梅子終於現身，卻意外的低調，橙味遠勝於梅香。

隨後又來了幾位陌生嬌客：香草、菊花、白橡木。事情越來越有趣了。

綜合熱帶瓜果香氣，四下漫溢著；
一簍簍的熟香蕉，幾株鳳梨，蒸薰而溫暖的果香。

底部更浮現奶脂氣息。
蜂蜜香氣，則變得更濃郁、更純正。

嬉遊至此，頗有波本桶麥芽威士忌的想像，蜂蜜香貫穿其間。
並未出現紅露酒甕帶來的紹興酸，猜想可能整合進蜂蜜香氣裡了。

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原以為是溫馨小品，豈料峰迴路又轉，香氣旅程還長呢。

乍見整片的青梅林，果酸終於揚起帆。
滿徑垂掛的是白葡萄！豔陽下，不少已曬成葡萄乾，果香馥郁。

仍是滿溢著蜂蜜香氣。

青梅、蜂蜜、白葡萄(乾)，組合出現類似fino雪莉酒的風味，應為紅露酒甕的轉世。
但甜美奔放的蜂蜜氣息，細緻的白葡萄香，又很有甜白葡萄酒(Moscato)的浪漫情調。


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畢竟，在甕裡相處很久了，香氣堆疊，彼此整合的很快。
不消多少時間甦醒，風味大扺穩定。

蜂蜜，青梅，葡萄，三要角，各領風騷。

蜂蜜主甜，青梅提酸，
兩者皆上揚而清晰，彼此水乳交溶又能獨自感受。

葡萄雖委婉，卻是堅強的存在，
白葡萄的精緻果香，葡萄乾的厚重果甜。
尤其，時光曬得越久，葡萄乾更豐沛，雪莉酒風更為醇厚，更接近Oloroso的甜型雪莉。

此外，糖漬橙皮、麥芽；香草、白橡木、淡乳脂；香蕉，綜合熱帶果香。
只要曾上場的，就有她的戲份。
且香氣無太明顯的上下層次之別，一爐融洽。


杯底仍是美麗的蜂蜜。


*建議使用 ISO杯 / Copita杯型，才有曲折奇幻的香氣旅程。

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[口感與尾韻]


香氣沒說謊，這是蜂蜜酒。

入口，先是蜂蜜般鮮明但舒服的自然甜，舌感亦有稀釋蜂蜜般的稠度。
還略帶一點酸，更有蜂蜜的蜂情了。
幸好有回鹹，不膩口。

口中景致，自然還是蜂蜜當先；
接著出現葡萄乾，Oloroso雪莉酒， 一絲乾淨的熟穀物味。

口感極甜美滑順，但不甚複雜。
尾韻奇長：淡蜂蜜、白葡萄乾，雪莉酒香。
更妙的是，不時在舌尖出現蜜味的回甘。


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[感想與補充]


甕藏蘭陽A，是款妙酒！令筆者拍案好幾回。

這款奇異的甕藏高梁身上，居然能感受到世界各酒的影子。

但她誰都不是。
她只是一味，出身平凡的蘭陽58，進紅露酒甕修行了三年半罷了。


香氣、口感、尾韻上的主角，是蜂蜜。
說它是蜂蜜酒 (Mead)的中式白酒鏡像，實不為過。

香氣轉折上，若用ISO杯/Copita杯，此款頗有麥芽威士忌波本桶再換雪莉桶的(仿/惡)趣味。
中酒與威士忌"雙棲"的前輩們，飲到此款，應能會心一笑。

此款甕藏蘭陽A雖不需要花太多時間醒酒，陶甕已將風味大致整合。
但隨著醒酒時間拉長，原本偏甜白酒之俏麗，Fino Sherry之清麗，
漸轉為更濃郁更豔麗的甜型雪莉酒風。

口感上，甕藏蘭陽A仍保有蘭陽58原身的單純之美，
但甜味、蜜感、與尾韻長度，卻一飛沖天。

甕藏酒柔順易飲，是必然之理。
但此款蘭陽A，不但毫無紅露酒甕常帶來的紹興酸味，
口感極甜美而稠潤，蜂蜜風味首尾一貫，
尾韻長度更超越原蘭陽58的層次。

千萬別小看蘭陽58的陳年實力。