蘭陽 58 丁酉B版 (2017,三月裝瓶)
試飲日: 2017, 03,23
杯型: Copita型威士忌聞香杯、小型白蘭地snifter
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[聞香]
頭段香氣是糖煮水果風格：糖漬青梅、蜜金橘、酸橙果醬。
果香熟、果酸柔、糖香厚。
莫名傳來茶香，包種烏龍一類的半發酵中國茶。
梅果香型更顯沉，帶煙燻感，烏沉梅、茶梅蜜餞。
糖香依然濃重，果酸中庸。
待烘焙更深，之後進一步展現紅茶香。
且有炭烤地瓜香氣，炭火味、久炙流瀉出的瓜蜜液。
此時糖香最富麗，黑糖塊、冬瓜茶磚。
又有曲折了！
甜香由糖轉蜜，由重返輕，乍聞花香。
不濃豔的溫帶花蜜，白色系花朵。
最後釋出濃縮甜水果氣息：荔枝乾(荔枝蜜)、白葡萄乾。
且帶一些奶脂味與糕餅烘焙感，有花蓮薯之想像。
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醒酒之後，香型的堆疊層次大致相似，但壓縮更緊密。
整體而言，糖香緩，果酸揚，且底部略現醬鹹。
頭段的梅果香裡，展現更多新鮮水果的風味，
且柚香凸顯，是清亮的葡萄柚。
中層仍是茶香流動，半發酵茶與紅茶相交錯，
但煙熏火燎感、與沉膩糖香，收斂很多。
後段依然有美好的白色花系蜜香，
富有甜果乾蜜餞味：荔枝蜜、白葡萄乾。
底層開始顯出輕微的醬鹹，但不帶穀糧味。
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[口感與尾韻]
醒酒前後，差異甚大。
醒酒前，
入口先是蜜甜，略酒精刺激。
接著，間歇有輕回酸，持續地強回鹹。
口中風味，先來一絲白柚香，帶澀的烏龍茶味，
接下來是乾淨的烘烤米穀氣息：鹹米菓、鍋巴米香。
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醒酒後，
入口即是酸甜並置，蜜般甜、中果酸，兩者平衡極好。
回鹹慢，且柔和，但細水長流。
口中盡是乾淨的米穀風味，且生熟並陳：白米粥、鹹米菓、糯米生粉味。
(此款太幼嫩，目前還夾帶剛蒸餾完的粉感texture)
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[感想與補充]
此款蘭陽58丁酉B版，風味的轉折多變，超乎筆者意料，目前難下結語。
香氣元素之多，變化之曲折，簡直像跨年勾兌款或穀源了。
又茶香又花蜜味的，全然不是以往的蘭陽58經驗。
口感裡，醒酒前後差異之大，更令筆者意外。
筆者更愛醒酒後，那勻稱的酸與甜，綿長的柔回鹹，味覺上表現優美。
筆者尚未向製酒者詢問，
(即使問了，老石頭也不見得會透露，甚至他自己也忘了！)
但隱隱感覺到，此款蘭陽似乎勾了些其他酒款，香氣特徵與變化才會如此豐富。
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