品飲杯型: Copita style Whisky Nosing Glass、小白蘭地杯(160ml)

[聞香]

一開始有如蘭姆酒般的糖蜜甜香，

接著帶出濃郁的果香，蜜柑、甜瓜、青梅、楊桃.....

極甜的蔗糖香，中度果酸香，

香氣的厚度與鼻感的甜度，已超越新鮮水果了，接近法式糖煮水果 (confit)      

又像是一款甜度極高，蘭姆酒底的水果調酒，酸甜誘人。

[口感]

聞香之後，你必定期待吃到法式糖煮水果，或是飲一口酸甜水果調酒。

但實際入口的，卻是正正經經毫不花俏的米麥五榖！

稻穀、麥仁、糙米、黃豆....

口感遠不如香氣的甜，也無甚酸，甚至是甜中帶鹹的，像是細細的咀嚼著雜糧飯。

溫柔敦厚，全然感受不到高酒精的刺激，只有溫暖。

尾韻依然是綿長的穀糧風味，與舌兩側徘徊的鹹味，有一些些蟹殼蝦頭般的海味。

[小結]

近年來"分子料理"盛行，料理界開始顛覆視覺與味覺間的連結:

"你看到的，不是你以為會吃到的。"

當一款酒的香氣與口感差別極大，"你聞到的，不是你以為會喝到的"，

似乎也有著分子料理般的趣味?

這是一款香氣甜美，口感敦厚的酒。

但最讓我心喜的，卻是兩者的反差造成的驚奇。

又，

飲罷，餘空杯聞香，果香漸漸轉成穀糧香，

妙哉！