乙未穀源蓬萊 30

 

試飲日: 104, 06, 18

 

杯型: Copita 威士忌品飲杯、小白蘭地杯、茶盞

 

 

 

[聞香]

 

初聞即是豐盛的各類香氣爭鳴:

有輕快的新鮮水果風味，主柑橘香型: 香吉士，葡萄柚，台灣文旦。

有甜美的梅蜜餞香型: 甘甜梅蜜餞、梅子粉。

甚至高梁穀物味也在第一時間現身，是相當溫和的熟穀飯香，並無濃重的豆豉醬味。

 

整體來說，新鮮果酸高昂，但有梅蜜餞的砂糖蜜香予與平衡，

帶有輕鹹香的穀糧香氣，作為隱晦的底襯。

 

 

醒酒一陣，仍維持基本的香氣類型，但有此消彼長的微妙轉變。

 

柑橘香型，不同於初始是香吉士風味最鮮明，後期轉為柚子/文旦香味為主。

梅蜜餞的蜜香甜依舊，但果酸提供者，從柑橘酸換成梅子酸。

 

醒酒之後，鹹香穀糧氣息更明顯，能與鮮果蜜餞分庭抗禮了。

但仍走清雅路線，鹹米香，淡豆豉味，不茅不醬。

 

 

*高杯身較能表現柑橘香型，蜜餞糖香也較明顯。

低杯身則較凸顯梅子酸，穀糧鹹。

 

 

[口感]

 

初嚐是稠感蜜甜，甜中帶鹹。

有鹹爆米香，熟高梁飯味。

 

入口後持續回甜，舌側釋出鹹味，帶出一些果酸。

 

尾韻主是穀糧氣息，少許柚香。

 

口感相當濃稠且強壯，略刺激。

 

 

[感想]

 

 

蓬萊是白水酒系中少數做多桶調配的酒款。

相較於單桶，多桶更能賦予豐富多元的風味，

而且只要調酒師功力好，多桶的平衡性會更佳。

 

且不同於一般中酒或威士忌的勾兌，白水的多桶是經過再蒸餾的。

厚工，但風味融合度好很多，無須再多花時間等其均勻。

 

此款乙未穀源蓬萊30，就是香氣百花齊放，並在第一時間便通通展現出來了！

醒酒後雖有重心上的此消彼長，但純屬變化有趣，不覺得有好壞之分。

 

唯此款口感現在仍偏強烈，

端午暑日適不適飲，即看各人偏好與體質了。

 

但穀源30的蜜甜濃稠口感，若能假以時日馴化其刺激性，

在涼爽時節飲上一盅，應該是美的不得了啊！