穀源  26

 

試飲日: 104, 03, 23

 

杯型: Copita 威士忌品飲杯、小白蘭地杯、茶盞

 

 

 

[聞香]

 

初聞是甜美的綜合水果糖，甜瓜、柑橘、梅子綜合口味。

粉粉的糖香，微微的酸，甜美可愛。

 

不一會兒，果酸即旺盛起來，

香氣轉為新鮮梅果風: 青梅子、香吉士、檸檬酸。

酸香逐漸累積，有梅子醋的感受。

 

再醞釀一段時間，厚重的香氣釋出，

蜜餞香、鹹香、與穀糧氣息，紛紛開展；

話梅蜜餞、甜醬瓜、梅子醋，

甜、酸、鹹三味鼎立，漂亮的勢均力敵。

 

熟高粱穀糧香氣較收斂，沉在底層，

但如同深海裡的鯨音，細細聆聽，它一直在背景裡來去迴盪，有著強大引力。

 

*杯身最高的Copita杯是層次最明顯，

但整體香氣融合度，個人感覺是白蘭地杯表現最好。

 

 

[口感]

 

入口先嚐到果酸，接著是飽滿的穀糧味襲來，

在口腔內釋出鹹味，但酸味不減，微甘，舌後略苦。

 

口感強勁有力，非酒精感或燒喉感，純是味蕾刺激上的強勢。

入喉溫熱。

 

尾韻是厚實的高粱穀物香氣，帶有瓜果香，口鼻間繚繞良久。

 

空杯餘香亦很豐富，穀糧氣息裡混著果酸與糖香。

 

 

[感想]

 

釀酒師表示:  穀源26與蘭陽58C，原料同為糯性高粱。

個人的品飲感受，兩款的穀糧風格較突出，

尤其在口感與尾韻表現上，穀糧味特為鮮明。

 

但聞香上，穀源26 仍是漂亮的梅果香型高粱，

甚至在初聞的headnote，脂粉感的糖甜香，相當可愛呢！

 

個人覺得穀源26是一款"all-around"、入門穀源的好選擇。

梅果香氣漂亮，香氣層次變化豐富，並沒有多數人不喜的茅味或重醬味。

厚實的穀糧口感和綿長的尾韻，是其特色，也能符合眾人對高粱"溫暖"的期待。

 

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然而，鄙人唯一的抱怨是:

小樣作的太美了啦(還附盒！)，這會害人捨不得開喝試飲....

 

酒是拿來喝的，不是擺來看的呀...

製酒者期待與你的對話

但也要你先拿起話筒(轉開瓶蓋)喔^^