天酯 06

 

 

 

試飲日: 104, 02,03

 

杯型: Copita 威士忌品飲杯、小白蘭地杯、茶盞

 

 

 

[聞香]

 

初聞是青梅子與生地瓜的酸香，

隨即，轉成蜜餞風格的甜香: 梅子蜜餞、蜜地瓜，略有龍眼乾、與花蜜香。

感受是糖蜜般甜美，但梅果酸香又能解其膩味。

 

梅子香與地瓜香兩者漂亮的交錯在一起，

雖然梅子香氣是屬於較強勢張揚的氣味，但沉穩內斂的地瓜香氣仍是充盈各處，

像是高音小提琴與低音大提琴的協奏曲，和諧且融洽。

 

空杯有甘薯皮氣味、與青梅香氣。

 

(*有趣的是，三種高低不同的杯子，聞香結果差異很大，

杯身越高者，梅香較明顯，杯身低者地瓜香明顯。)

 

 

 

[口感]

 

入口先是梅汁般的酸味，

意外的，並沒有聞香時想像的甜，反而略帶鹹味。

 

接著在口腔裡轉成飽滿的熟地瓜味，尤其是甘藷"皮"的風味明顯。

 

新酒，微辛口，但不嗆喉。

 

尾韻是厚實的甘藷(皮)味，有著新鮮土壤、樹皮、植物根部的氣息。

 

 

 

[感想]

 

初識白水芳華時，最讓我好奇的就是地瓜酒系列。

 

台灣市面上的地瓜製酒種類很少，日本的薯燒酎不多見，

通路最廣的就是韓系地瓜燒酒，然其風味實在令人不敢苟同...

 

若非白水的歡吉天酯系列，我可能到現在還對地瓜酒抱持偏見。

 

閱讀白水酒的歷史沿革，原來地瓜燒酒才是唐家釀酒的開端，

發展至今，歡吉天酯兩系列，不同酒度/蒸餾次數，風味更是豐饒多變。

 

台灣自家裡其實藏有許多好東西，但我們卻大量消費一些很不怎樣的進口貨，

這樣的市場生態，細想是滿令人難過的。

 

以後若再聽到朋友抱怨X露，就介紹白水給她(他)吧！

請別再誤會地瓜了喔