杯型: Glencair型 威士忌杯、小型球狀白蘭地杯(160ml)、小茶盞

 

 

 

[聞香]

 

淡淡的茅味(黃豆豉、蒸臭豆腐)，青梅蜜餞、橙汁、(半發酵)茶葉、砂糖糖漿、檸檬酸、微酒精味。

濃甜、酸度也高，

香氣沉穩，融合度好，茅味與酸甜梅果相合無間。

 

 

[口感]

 

茅味(豆豉)與穀糧味相結合，同時展現。

口感偏甜，帶有豆麥發酵的酸味。

舌兩側微鹹，舌後端微苦。

 

口感溫熱但極易入喉。

 

 

[尾韻]

 

有茶葉味(烏龍茶系之類的半發酵茶)伴隨著穀糧味與淡淡茅味，在喉頭鼻腔之際迴盪。

 

 

[小結]

 

無論是香氣還是口感，融合度都很好，尤其是茅味與其他氣味的結合。

各香氣/味道的比重，也恰如其分。

 

感覺是一支夠成熟的酒款。

香氣不張揚，味覺不浮誇，沉穩耐飲。

 

 

附帶一提，

這次用杯，多加一只小茶盞，是因為開始發現:

有些帶茅味的酒，茅味不夠厚且融合度不夠好，用高杯身的洋酒杯，有時茅味會浮不上來，

因此多加一只小杯作對照。

不過穀源 15的融合度很好，倒是用不著了。

 

 

 

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[附註] 關於穀源17與茅味的小小想法  (寫給你私下看的)

 

今晚用小杯試穀源17，的確有茅味！

其實茅味最明顯的是開瓶時直接聞瓶口

(這真是我的疏忽，居然忘記聞瓶口，sorry sorry >

 

我目前的猜測是:

茅味不夠厚且融合度不夠好，用高杯身的洋酒杯，可能茅味會浮不上來。

(當然也因為品酒者嗅覺不太優>

我感覺茅味是很底層的香氣...

 

我目前的對應之道，

 

1. 用杯多一只小杯，作防範

 

2. 用杯蓋

感覺茅味是種會飄浮很容易跑掉的東西，得用茅山大法抓鬼啦

 

3. 我一直在尋覓更小型的品飲杯

目前手邊最小的品飲杯也有130ml。安親班杯(60ml)我沒跟到

silly大說他有類似的杯子可給我，要等有機會碰到他

 

另，我私人有個小想法

品飲杯是西洋人發明的，他們的鼻子高，品酒者品飲時，鼻子能"伸入"酒杯

短鼻的東方人很難實踐這個伸入的動作....