杯型: Copita style 威士忌品飲杯(The Balvenie)、小型球狀白蘭地杯(160ml)

[聞香]

初聞是很清爽的新鮮果香氣: 甜橙、青梅、蔓越莓，稍甜微酸，氣味乾淨。

靜置一陣，氣味轉更甜了: 綜合水果糖，脆梅蜜餞。

再放置一會兒，冒出了鹹香，與濃甜的梅果香氣結合，像是鹹紹興梅。

甜又鹹醬汁氣息越益鮮明，酸味也隨之濃烈: 甜醬油、醬瓜、梅子醋，紅麴醬，與微微酒精氣息。

果香轉醬香的層層變化，用杯身長的Copita杯較鮮明。

短杯身的白蘭地杯較不明顯，變化時間也短。

想是各種香氣輕重不同，造成的分層效果。

晃杯將酒液徹底打散，則各層次香氣齊出，

眾香喧嘩，百味爭鳴，盛大華麗。

[口感]

初入口是濃稠甜、帶有微酸的橙汁，

在口腔裡隨即散出穀物風味，一些鹹味。

舌味蕾包覆性極強，會刺激分泌大量唾液。

酒精刺激感極低，味甜又太好入喉了，

是殺手級的原酒，請小心服用。

[尾韻]

香吉士氣息在口鼻間繚繞不去，尾韻很長。

空杯餘香是香吉士、青梅，果酸強烈，後來出現稻穀味。

[小結]

穀源16是層次很多、香氣繁複的酒，

(其實穀源系列喝到這裡，幾乎都有這特色)

是需要多花點時間去等待它。

但理性拆解氣味，也只是為了書寫品飲文的需要，

當然也失去了些品飲樂趣...

只能說，"品酒"和"享受酒"，經常不是同一件事。

若你問我那真實的(酒鬼)本我，如何看待這支酒?

那酒鬼應該會這麼回答:

"別吵我！我要扔掉品飲文，躺沙發去，快活的把它喝個乾淨！"