試飲日: 104, 08,15

 

杯型: Copita 威士忌品飲杯、小白蘭地杯、茶盞

 

 

[聞香]

 

 

初聞是清楚明亮的蜂蜜香氣。

不像亞熱帶地區濃膩的龍眼蜜，較類似溫帶地區(歐洲紐西蘭)產的花蜜，

蜜香輕盈，花香繁盛。

 

接著，出現白葡萄與新鮮荔枝香氣。

有趣的是，這時的香氣，頗像葡萄蒸餾酒 (未入橡木桶的白蘭地新酒)

但不若 Grappa(渣釀白蘭地)般的強烈，而是純粹葡萄果實做的蒸餾酒。

 

這時也開始展現出一些果乾香氣，葡萄乾、無花果乾。

 

白水典型的梅橙果香，在這款甕藏酒中，反而遲了些時刻出場。

直到醒酒數分鐘後，葡萄柚香氣始上揚，領著青梅、香吉士一等老班底。

較特殊的是，此款的葡萄柚香氣很鮮明。

 

 

充分醒酒後，香氣轉沉而濃郁，蜜餞香與果乾香為主軸。

原本輕盈的花蜜香，也轉成甜膩的龍眼蜜/糖蜜。

可以感受到: 甘甜話梅蜜餞、蜜李、糖漬橙皮，葡萄乾、無花果乾、龍眼乾，簡直是甜年食什錦拼盤了。

香氣甜美又厚重，再加上葡萄風味(白葡萄、葡萄乾)明顯，居然頗有白蘭地的想像。

 

 

若繼續醒酒下去，還會顯出鹹風:

紹興梅、鹹葡萄乾、淡醬油、少許梅乾菜味，

高梁穀物的風味在這時才出現。

 

 

此款甕藏蘭亭曲的香氣層次非常多，且香氣是一層一層堆疊上去的。

雖有彼此消長之勢，但不會互斥排擠。

即使充分醒酒後，濃厚的蜜餞果乾香氣上方，依然能感受到清新的葡萄梅柚鮮果香。

 

 

最後的杯底，是好迷人的花蜜香啊，帶有葡萄乾味。

酒友們千萬別急著收杯子哪

 

 

[口感]

 

入口是發酵型果酸，中度酸，一絲甜味，dry。

有些類似Fino雪莉酒，稀釋的紹興黃酒。

入口時雖dry，卻有回甘。

 

尾韻又更著實豐富了；

口中迴盪出: 花蜜、葡萄乾、龍眼乾、甜話梅的氣味，綿長悠久。

 

口感則是異常的輕柔，感覺只有二十來多的酒度

入喉溫潤，得甚防追酒。

 

 

[感想]

 

接觸白水芳華太晚，無緣見識此款甕藏蘭亭曲當年的模樣。

但它的香氣，迥異於我所認識的蘭亭新酒，有著太多驚奇！

(也可能是我喝過的陳年白水太少，不熟習甕藏變化)

 

從一開始清楚的花蜜/蜂蜜香氣，

到之後的大量的葡萄暗示: 白葡萄、葡萄柚、葡萄乾，

我不禁懷疑，若讓人盲飲此酒，是否真能猜得出它的本尊是"高粱"?

 

這支甕藏蘭亭曲，因為香氣層次重重疊疊上天邊，香氣種類更是多元，

的確讓我聯想到好多酒呢！

蜂蜜酒(Mead)、葡萄蒸餾酒、白蘭地、雪莉桶威士忌、Fino Sherry、紹興.....

 

光是品飲這款甕藏蘭亭A，環繞酒世界一周，就已值回票價。

此款香氣之層次、種類、與變化之豐富 ， 真是要試過才知道。

我杯中醒酒超過一個半小時，也不敢說已看盡春夏秋冬呢！

 

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