甕藏蘭亭曲D (2011夏-2015大暑)
甕藏蘭亭曲D (2011夏-2015大暑)
試飲日: 104, 08,18
杯型: Copita 威士忌品飲杯、小白蘭地杯、茶盞
[聞香]
一場華麗的水果盛宴！
初聞是上揚的花蜜香，帶點青蘋果味。
隨即，白葡萄盛妝登場，領著一班子水果軍團，活像吃角子老虎轉盤般，一個接一個蹦出來:
有荔枝，有西洋梨，有水蜜桃，有杏子，有青蘋果。
白水酒裡，自然少不了梅子一味。
新鮮青梅的酸香，與脆梅蜜餞的糖香，都在場，
但客氣委婉，不去搶水果大戲班的丰采，
梅香巧妙的融入背景，提供整體更鮮明的果酸與蜜甜。
另一位背景要角是焦糖。
不同於花蜜香氣的飄忽輕盈，醇厚的焦糖香猶如磐石底座，
成功的平衡了梅果酸，提供幸福溫暖的甜香。
果香豐富，花香蜜裡，又酸甜得宜，這初始香氣很有白葡萄酒的風情。
充分醒酒之後，香氣轉沉且濃郁。
水果戲班的配角們，多神隱去了，梅子也主要以蜜餞香來表述。
但仍能感受到上層的花蜜與荔枝。
焦糖風味轉趨厚重，甚至出現黑糖，與奶油太妃。
底層也能感受到一些穀糧氣息。
白葡萄與梅蜜餞，漂亮的融合一體，再加上更厚重的糖感。
此時的葡萄風格，已經不若當初是輕快的白葡萄酒，而更接近白蘭地。
長時間醒酒，風味還會轉為更加沉鬱，有鹹香。
紹興梅、鹹葡萄乾、白蘭地、熟高粱穀物、紅露酒。
杯底依然美麗，清晰的蜂蜜，幽雅的花香。
[口感]
入口先是嚐到均衡的酸甜，果酸加果糖般的酸甜感。
接著是如蜜似的回甘。
但偶然會有一絲果酸逆襲，很可愛。
口中曾閃過片刻的熟高粱飯味，但隨即被排山倒海而來的蜂蜜香氣所淹沒。
濃郁型的蜂蜜，如龍眼蜜般。
長長的尾韻，迴之不去的蜂蜜，
漸行入花叢，葡萄在遠方。
口感依舊太溫柔。
[感想]
連續品飲三款蘭亭曲甕藏版 (A款/C款/D款 2011-2015)，來做個極粗淺的風味比較
香氣而言，
A款是層次最多、變化最大的，也是香型最重的，
開始的新鮮梅果，之後澎湃的果乾蜜餞，直到最後出現的醬味。
C款是最輕巧最甜美的，花蜜荔枝，單純鮮果，
但變化層次是較少。
D款持中，
層次變化相當的有，新鮮果香的豐富性是特色。
口感而言，
A款會較偏Fino雪莉/ 紹興黃酒的酸味。
C款和D款，都有甜味 (回甘)去平衡酸味，
C款清爽甜，D款甜度較高。
但酒度口感相似，皆溫柔極易飲。
尾韻嗅覺上，ACD款都是花蜜主調。
三款都是既有趣又美味的酒，而且絕對超越傳統中酒之想像！
我不覺得有客觀優劣之別，只有主觀喜好之差。
飲酒過量，有害健康，禁止酒駕