甕藏穀源乙桶 (2012夏-2015夏)
試飲日: 104, 08,19
杯型: Copita 威士忌品飲杯、小白蘭地杯、茶盞
[聞香]
這是一款融合度極好的清雅版水果茅。
首先揚起的，是典型的白水麴香: 新鮮青梅、香吉士。帶來奔放的果酸。
接著出現熱帶水果的甜香，香蕉、甜瓜。
茅味亦不落人後，黃豆豉、清蒸臭豆腐、味增。風味清楚但自持，不搶果香。
特別的是，此款有豐富的乳脂味，重奶油。
再配上淡淡的焦糖香，很有牛奶糖之風。
此外尚能感受到堅果類香氣，夏威夷果、杏仁。
這初始的香氣，結合度就很完美了。
果香與茅味均衡，且充分融合，茅味不會飄忽。
果酸和糖香(果糖+焦糖)的比例，也是恰到好處。
再加上奶油與堅果提供的豐富脂感，讓整體的香氣感受更圓融。
充分醒酒後，果酸、糖香、與茅味，三者同步濃厚了一個檔次。
焦糖香氣更強，牛奶糖變成太妃糖；
梅子香轉成蜜餞風格；
而熱帶水果香氣與梅麴香徹底結合，已辨不出各別面貌。
醒酒時間越長，鹹香越鮮明。
較有趣的是，茅味裡出現(乾燥)紅茶茶葉的氣味，
高粱穀物的感受反倒不明，猜想是全然吸收到豆豉香與茶葉味裡去了。
[口感]
入口是澱粉甜感，咀嚼米穀般的自然清甜。
在口中釋出一線輕柔的果酸。
嘴裡嚐到的，則是紮紮實實的清蒸臭豆腐！
味濃又強勢，傳香百巷。
尾韻可想見，自然也是臭豆腐繞梁不去。
口感偏暖，落喉不燒，但口腹中會升起一股熱流。
也許留待天涼之日飲用，更佳呢。
[感想]
這是一款融合度極好的"水果茅"穀源。
果香豐富，果茅融洽，
奶油焦糖堅果，更像打上柔光，讓一切圓滿的不得了。
敝人覺得這是款"即飲型"穀源，
尤其偏好新鮮水果風格與奶油的朋友，初始香氣可能還更合味呢。
喜愛重口味與鹹風者，倒不妨醒一陣子。
口感上，並無甚紅露酒甕帶來的強發酵酸味，
優雅的甜裡微酸，應該是相當討喜的。
尤其是嗜吃臭豆腐的朋友，強烈推薦一定要嚐試此款呀！
飲酒過量，有害健康，禁止酒駕