甕藏穀源蓬萊 (2012夏-2015夏)
試飲日: 104, 08,21
杯型: Copita 威士忌品飲杯、小白蘭地杯、茶盞
[聞香]
初聞，梅麴香與淡茅味就是同時揚起，無時間差。
梅果香是偏新鮮果香: 新鮮青梅子、香吉士。
茅香淡雅，與穀糧風味高度重疊 ，(甚至有些人應該不會定義其為"茅"了)
黃豆豉、遠方傳來的蒸臭豆腐香氣、鹹米香、甜醬瓜。
穀糧味完全整合於茅香裡，在初始香氣裡即現身，倒是頗特別。
片刻，湧出熱帶新鮮瓜果香氣: 香瓜、哈密瓜、香蕉。
此外尚能感受到青蘋果、蔓越莓等果香。
水果底層則是泡著濃砂糖糖漿。
甜美系的熱帶瓜果與砂糖香，平衡了梅橙的果酸。
且因為茅香很清柔，這初始香氣，仍是以輕盈的新鮮果風為主軸。
醒酒莫約十來分鐘，糖甜香轉盛。
此時有較明顯的梅蜜餞風: 梅子粉、脆梅蜜餞。
另出現焦糖香。
但整體而言，仍以新鮮梅果香為主調，點綴著茅味。
果香與茅味的結構比例，依然相當穩定。
且梅橙麴香並沒有吞噬掉瓜果香蕉，而是彼此互補的統合在一塊。
測試長時間醒酒的轉變。
最明顯的是，酸香轉強勢，除了果酸外，且有發酵型的酸，似梅子醋、高粱醋。
醬味轉陳，有純釀醬油、鹹蔭瓜的風味。
另還出現黑糖香氣。
而統合在茅味裡的穀糧氣味，也更明顯一些。
但整體而言，變化並不算劇烈。
是此款甕藏蓬萊已達熟成之最後階段了嗎?
[口感]
入口有發酵乳式的酸，稀釋果糖漿的甜，
在舌兩側再釋出一些鹹味。
嚐到的先是熟高粱飯味，黃豆豉、鹹米香、新鮮生糙米香，
最後迴出清淡的清蒸臭豆腐香。
口感仍是甕藏過的溫馴。
但口感酒度沒掉太多，入喉會升起暖意。
[感想]
這是一款清新宜人的水果茅。
想了解茅味可以如何清爽，徹底融入新鮮果香而不搶戲，就來試試這款吧。
("重茅"嗜好者，倒是可以略過)
甕藏版的融合度都很完美，此款尤其好。
一者，梅麴香與茅味徹底結合，第一時間就共同展現。
二者，梅橙果香與其他瓜果香均勻融合，且不因醒酒而失去。
三者，穀糧香與味，徹底整合於茅香裡
且蓬萊是三款穀源甕藏版本，醒酒前後差異最小的。(這也會是指標嗎?)
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三款2015夏開甕的甕藏穀源(乙桶、丙桶、蓬萊)，若真勉強要做個比對的話，
敝人是覺得毫無比較基準啦！
丙桶香型，顯然迥異於乙桶和蓬萊。
甕藏丙桶的蜂蜜花香風格，反倒類似於甕藏蘭亭曲A、C、D款。
嗜好蜂蜜或花香的酒友，倒不妨甕藏丙桶與甕藏蘭亭曲揀一兩支比照看看。
甕藏乙桶和甕藏蓬萊，比較有相近之處。
乙桶的茅味，無論香氣還是口感，都鮮明許多。
蓬萊就是勾兌款的四平八穩，甚麼都有上一點，風味不強勢，但果風清新，可能更大眾化些。
然而兩者都是水果茅，且融合度甚好，不太需要醒酒了。