2015白水芳華餐酒會

 

時間: 2015,8,1

 

地點: 台北市，The Villa Herbs Restaurant

 

品飲酒款 (粗估約七十款左右，族繁不及備載)

1.高梁酒系: 蘭陽、蘭亭曲、蘆穗、穀源系列 1-30號及其甕藏酒

2.地瓜酒系: 歡吉系列、天酯 1-7號及其甕藏版

3.特殊款: 實驗酒、甕藏酒、未上市酒

4.重頭戲: 首版天酯！首版穀源！

 

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八月酷暑，正午烈陽，卻擋不住美酒的招喚，與酒友們的熱情。

11點半不到，酒友們即紛紛入席，也先領了紀念品:

小樣酒12款精裝組合 / 蘆穗大曲 / 蘭亭曲 三選一

話說白水品酒會的伴手禮向來是最有誠意的，價值根本就等同報名費用了。

 

 

 

 

主講人: 白水芳華廠長&釀酒師，唐惠桓先生，就是暱稱的老石頭大

 

 

 

先聊了白水酒廠的核心理念與定位

原酒裝瓶大概是最特殊的地方，也是中酒他廠罕見

而定位為小型實驗酒廠，不斷創新，風格萬變，這也是白水最馳名之處

 

接下來放映酒廠設備的幻燈片，講解基本製酒過程

也聊了從金門到宜蘭白水，唐家的製酒歷史

 

 

 

由於與會酒友多是老面孔，品飲開喝才是重點啦

就先介紹、傳飲低酒度的酒，配合搭餐飲用

 

 

去年的蘭陽38度，倒讓我吃了一驚，低酒度居然能有這樣的香氣表現。

 

 

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品飲酒款，才是品酒會的主角。

 

白水的品酒會向來的最大特色，就是酒款多到讓你喝不完！

而且是自己選，自己倒！

絕沒有其他酒商的小哩叭器，品酒會三四款酒，各裝個15ml，潤唇都不夠用。

 

這次台北場餐酒會，酒款種類更是多到嚇壞人了！

看都看不完，粗估有七十款上下。

 

 

(照片非全部酒款入鏡，因為酒是隨意取用的)

 

 

[穀源 & 天酯區]

 

 

 

穀源 1-30號、天酯1-7號、以及兩者的甕藏對照組

光這區，喝個一輪就鐵定得抬出去了

 

 

 

[實驗酒 & 特殊酒區]

 

 

這裡放著實驗酒款、未上市酒款、以及甕藏酒。

有許多妙不可言的好物，尤其是神農派的，絕不能錯過。

 

 

 

穀源28號 過橡木桶

 

這款是老石頭用迷你白橡木新桶作的實驗，裝穀源28數周

美的咧！讓我對白水正在陳年的乙未波本桶充滿期待

 

 

 

鳳梨高梁 (威士忌New-make) &  鳳梨高粱過波本桶一周

 

這就是乙未首版波本桶的New-make新酒，與過桶一周後的對照

其實新酒本身就極美妙了，鳳梨酵素增添的熱帶果香與甜美口感，令人回味

 

 

 

甕藏的乙桶和丙桶

 

白水使用的甕，多是台酒轉賣的紅露酒甕，

所以會染色，但也增添了風味

 

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酒款太多，不及備載。

還是來貼今日的重頭戲，酒友們引頸期盼的首版天酯、首版穀源。

 

 

 

首版天酯  (99, 8, 12裝瓶)

首版穀源

 

 

 

老石頭大手中拿著的，就是首版天酯證書，

內有白水芳華創辦人晉陽前輩的文字與墨寶。

 

 

 

當然要由石頭媽親手開啟這瓶歷史！

 

 

柔美的葡萄與荔枝香氣，口感溫潤甘美，

真的很難想像，地瓜酒經陳年後，昇華成如此美麗面貌。

 

這場餐酒會，能飲到這款，無憾了！

 

 

 

首版穀源，又是另一種風華，同樣難忘。

非常感謝蔡寬文先生(皓勳副族長)，大方分享私藏酒。

 

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酒友們喝開來了，也交流分享酒經。

餐酒會長達四個半小時，沒有時間壓力，可以獲得很多資訊。

 

 

 

 

然而，能與老酒友共聚一堂，美酒佳釀源源不絕，才是人生至樂！