2015白水芳華餐酒會
時間: 2015,8,1
地點: 台北市,The Villa Herbs Restaurant
品飲酒款 (粗估約七十款左右,族繁不及備載)
1.高梁酒系: 蘭陽、蘭亭曲、蘆穗、穀源系列 1-30號及其甕藏酒
2.地瓜酒系: 歡吉系列、天酯 1-7號及其甕藏版
3.特殊款: 實驗酒、甕藏酒、未上市酒
4.重頭戲: 首版天酯!首版穀源!
_________________________________________________________
八月酷暑,正午烈陽,卻擋不住美酒的招喚,與酒友們的熱情。
11點半不到,酒友們即紛紛入席,也先領了紀念品:
小樣酒12款精裝組合 / 蘆穗大曲 / 蘭亭曲 三選一
話說白水品酒會的伴手禮向來是最有誠意的,價值根本就等同報名費用了。
主講人: 白水芳華廠長&釀酒師,唐惠桓先生,就是暱稱的老石頭大
先聊了白水酒廠的核心理念與定位
原酒裝瓶大概是最特殊的地方,也是中酒他廠罕見
而定位為小型實驗酒廠,不斷創新,風格萬變,這也是白水最馳名之處
接下來放映酒廠設備的幻燈片,講解基本製酒過程
也聊了從金門到宜蘭白水,唐家的製酒歷史
由於與會酒友多是老面孔,品飲開喝才是重點啦
就先介紹、傳飲低酒度的酒,配合搭餐飲用
去年的蘭陽38度,倒讓我吃了一驚,低酒度居然能有這樣的香氣表現。
____________________________________________
品飲酒款,才是品酒會的主角。
白水的品酒會向來的最大特色,就是酒款多到讓你喝不完!
而且是自己選,自己倒!
絕沒有其他酒商的小哩叭器,品酒會三四款酒,各裝個15ml,潤唇都不夠用。
這次台北場餐酒會,酒款種類更是多到嚇壞人了!
看都看不完,粗估有七十款上下。
(照片非全部酒款入鏡,因為酒是隨意取用的)
[穀源 & 天酯區]
穀源 1-30號、天酯1-7號、以及兩者的甕藏對照組
光這區,喝個一輪就鐵定得抬出去了
[實驗酒 & 特殊酒區]
這裡放著實驗酒款、未上市酒款、以及甕藏酒。
有許多妙不可言的好物,尤其是神農派的,絕不能錯過。
穀源28號 過橡木桶
這款是老石頭用迷你白橡木新桶作的實驗,裝穀源28數周
美的咧!讓我對白水正在陳年的乙未波本桶充滿期待
鳳梨高梁 (威士忌New-make) & 鳳梨高粱過波本桶一周
這就是乙未首版波本桶的New-make新酒,與過桶一周後的對照
其實新酒本身就極美妙了,鳳梨酵素增添的熱帶果香與甜美口感,令人回味
甕藏的乙桶和丙桶
白水使用的甕,多是台酒轉賣的紅露酒甕,
所以會染色,但也增添了風味
______________________________________
酒款太多,不及備載。
還是來貼今日的重頭戲,酒友們引頸期盼的首版天酯、首版穀源。
首版天酯 (99, 8, 12裝瓶)
首版穀源
老石頭大手中拿著的,就是首版天酯證書,
內有白水芳華創辦人晉陽前輩的文字與墨寶。
當然要由石頭媽親手開啟這瓶歷史!
柔美的葡萄與荔枝香氣,口感溫潤甘美,
真的很難想像,地瓜酒經陳年後,昇華成如此美麗面貌。
這場餐酒會,能飲到這款,無憾了!
首版穀源,又是另一種風華,同樣難忘。
非常感謝蔡寬文先生(皓勳副族長),大方分享私藏酒。
___________________________________
酒友們喝開來了,也交流分享酒經。
餐酒會長達四個半小時,沒有時間壓力,可以獲得很多資訊。
然而,能與老酒友共聚一堂,美酒佳釀源源不絕,才是人生至樂!