穀源 12
試飲日: 104, 08, 10
杯型: Copita 威士忌品飲杯、小白蘭地杯
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[聞香]
香氣非常獨特的一款穀源。
初聞就是清楚的八角香氣，以及甘草味，
(可能)與背景底下隱晦的穀糧氣息混合之後，出現類似"醬油瓜子"的風味想像。
另一個明顯但意料之外的香氣是: 綠薄荷精油。
比新鮮薄荷葉更集中的薄荷氣息，接近精油。
在強勢的八角與薄荷支配下，很難得，梅子這回退居配角了。
但梅子香氣同時出現甜話梅蜜餞、梅子粉、梅子醋的型態，
時而是梅子粉般的脂粉糖香，時而是梅子醋般的酸，時而是蜜餞型的濃郁陳香。
果香類型另有橙皮油氣味。
梅果香氣雖然不再是第一主角，但絕不做小伏低，
包圍著、挑戰著八角薄荷。
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基本幾種香氣，都在第一時間分別展現了。
然而隨著醒酒時間經過，有此消彼長的變化。
充分醒酒後，八角味變得較柔和；
薄荷也磨去了稜角，轉成類似薄荷糖(曼陀珠)似的甜美。
而梅果香氣則轉高調，不再只是配角，且蜜餞糖香與果酸充分結合。
此時也開始能感受些許高梁穀物的氣味。
醒酒之後的香氣平衡性與結合性，是更上層樓了！
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[口感]
入口微甜，咀嚼米穀類釋出的甜感，
不醬不鹹也無酸，僅單純收斂的甜味，少許苦尾。
口裡迴盪出八角、甘草、薄荷，與清雅的熟高梁穀物香氣，
彼此的平衡性極佳。
(有吃過原味的Fisherman's Friend喉糖嗎? 這款穀源12的口感頗有此風格)
口感偏厚重，入喉溫熱。
然而，奇妙的是，薄荷氣息又給予一種涼感(錯覺)，是很有趣的反差。
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[感想]
沒錯，穀源12是加味酒，八角高梁也。
但它增添的風味，遠超過單純的八角想像。
八角入酒，自古即有，在歐洲盛行至今。
著名的希臘國酒Ouzo、義大利著名地酒Sambuca、法國的Pastis，都是聞名的八角加味酒。
但結合中式白酒與八角，則是罕見的嘗試。
諸君，有聞過八角薄荷口味的蜜餞梅嗎?
有嚐過高梁液體版的Fisherman's Friend喉糖嗎?
穀源12，又是老石頭的一款妙作。
超有意思，但絕不失其美味！
非常推薦給熱愛變化的飲家喔。
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