歡吉酒 59.5% 2021/05/20 #0002

✨差點被遺忘的風味重生✨

2014年，我們釀了一批58度的地瓜酒。
當時酒液年輕，酸度偏高，於是決定讓它靜靜熟成，等待歲月給出答案。
卻沒想到，這一等，就是七年。直到2021年整理倉庫時，才再次喚起這段被塵封的記憶。

我們將它取出，調和了甕藏72度的「天酯酒」，重新裝瓶為59.5度。
就像是舊友重逢，帶著時間打磨後的風韻，重新走入大家的杯中。

✨品飲紀錄 2025.09.11
初聞，是紅露酒甕特有的梅子調性，帶著酸甜交織的仙楂氣息。
入口時，梅子與仙楂的層次一波波湧來，讓人幾乎忘了這是款地瓜酒。
直到入喉之後，尾韻才悄然浮現，淡淡的地瓜香氣，細膩卻真實。

這是一款帶著歲月痕跡的酒，酸甜如梅，尾韻如地瓜，
在時間的淬煉下，寫下屬於它的故事。

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「歲月的等待，終究值得。」

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