桃米酒56.5度600cc #0003 

2023/02/23蒸餾   2025.08.15裝瓶

✨ 水蜜桃米酒 56度｜白水芳華 ✨ 
蒸餾：2023.02 ｜ 裝瓶：2025

這一批水蜜桃米酒，顧名思義就是將水蜜桃與米一同發酵釀製。
剛蒸餾完成時，米香中的火味明顯，水蜜桃的香氣卻還羞澀未現；
隨著時間熟成，一年後果香才逐漸綻放，與米香交織出更圓潤的層次。

常有人好奇：為什麼不選擇「加糖發酵」？
答案很簡單——米與果實混合發酵能大幅降低甲醇含量，
同時在後期熟成中，讓酒體更為柔和、順口。

如今這批酒已靜靜陳放兩年多，
口感飽滿而不失清透，水蜜桃的果韻鮮明，
舌面微微的抓舌感甚至帶出一點白蘭地的格調。
或許最佳品飲期會在未來兩年，但此刻已經值得一試。

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