梨子米酒 56度 2023/12/11裝瓶

~品飲文~

聞香：水梨、生巧克力、泡泡膠、割草、香草奶油
品飲：水梨、梅子、蘋果皮、茉莉花香、米餅、薄荷

或許是較為容易得到，
以至於台灣人對水果意象的需求更為刁鑽，
無論是香氣、口感甚至顏色的聯想，
只要呈現的不夠到位，都會在有限的購買選擇中被剃除，
也因如此白水芳華在近幾個版本的水果主題更注重在所謂「原果」的風味呈現，
吃起來是生脆、軟糯，又或是俐落多汁及口齒留香，將之呈現在酒的個性當中。

梨子做酒並不奇怪，但做得好卻是難得，
在水果系列中，水梨本身果香並不突出，甚至偏淡。
唯一被人所喜愛，甚至說許多人如此迷戀它的原因就是那多汁清爽的特點。
不過初聞時，杯口外捕捉到的氣味卻是有些像生巧克力的果皮味，
以及泡泡膠及割草的氣味佔據了杯口內，但等它個十分鐘後再聞，
水梨的果香明顯，其中還帶了香草奶油的甜香，非常可口。

入口卻是另一番景象，
水梨、梅子的清爽果香直接佔據口腔，
果皮的呈現更是直觀的蘋果皮香氣，
有點蠟感；微澀，但很耐聞。
入喉後，米原料的特點浮現，
米餅、薄荷再帶一點茉莉花香，
酒感紮實卻顯得溫潤，不會衝鼻，
段落偏短、俐落。

最後尾韻適中，水梨在此的表現很是有趣，
與其說鮮果，我更覺得是「凍壞的水梨」，很難形容其細節，
那些飯後沒吃完，而留到睡前才從冰箱拿出來的梨子就是如此，
並非記憶深刻的經驗，而是這隨時會發生。

很難想像，得到果香後竟然還能追求果意，
汁水橫溢的清爽和從果皮到果肉的層次感。
然而果香在如此波折、起落的口感曲線，
竟然還能穩定感受到，不濃厚但穩定發揮。

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