高粱桶陳 二年 紅心芭樂米酒 59.9度 2024/03/12裝瓶

~品飲文~
 

聞香： 山渣餅、皮革、鳳梨心、無花果

品飲： 山楂餅、沙其馬、梅子、迷迭香、水煮玉米、無花果、李子

聞香的過程中，腦海不斷閃現雜貨店的畫面，

在架子跟架子之間快速穿梭，

執著著尋覓當下感受的氣味是從記憶中那小店的何處散發出，

終於畫面定格在櫃檯旁零嘴區的山楂餅，

粉色圓餅；口感微涼、粉糯、似熟梅。

初聞便是山楂餅氣味撲鼻，

芭樂的氣味比較前版本更微弱，

其中木質香氣表現出上油後的皮革味，初印象較為冷冽。

在細聞或醒酒後，漸漸又多出

鳳梨心、無花果的果香，

酸、澀為主的加點微甜，

反而芭樂的味道時有時無的很是調皮。

不過入口後的山楂味卻沒有聞香時的飽滿，

意外多出了有著穀物意象的沙其馬甜香，

多了些酯感，酒感扎實。

入喉後，梅子香氣稍微衝回，

口腔內也多出迷迭香的香草氣息，

酒感挾著香氣退去後新的香氣銜接，

換上水煮玉米的氣味延續了後韻，

其中玉米鬚的奇妙清香錨定了對這氣味的認知。

尾韻處無花果、李子的果酸香延綿，

也因為更加飽滿與開頭的山楂餅有了區別，韻長中偏長。

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