蘭亭曲 59.5度 600cc #0019 (2023/12/12裝瓶)
小劍劍高粱
~品飲文~
聞香:泡泡膠、百香果、青梅、檸檬、龍眼乾
品飲:百香果、青梅、八仙果、橘絡、龍眼木、金桔糖、蔓越莓
白水近些年對於酒的釀造,更貼近了在地化,
製作重點也不再只是做出能讓人產生共鳴的香氣,
更多的將在地物產揉合入酒,
早些年前將在地的水果、穀物結合成一款款的佳釀,
不斷的嘗試及試驗,導致新型酒款不斷湧現,
直至最近高粱的在地化突破迎來了好消息。
這款裝瓶於12/12的蘭亭曲,原料源自花蓮玉里,
契作了一整片的高粱作為初次嘗試。
一個稻米盛產的產區,並且由在地酒廠與農民直接的契作,
在種子入土前的過程就極具創新,
更讓人好奇這來自台灣土地的香氣又有怎樣的不同。
擰開瓶蓋後所散發的味道穿透力極強,
也有因為剛裝瓶沒多久的緣故,泡泡膠的氣味非常明顯,
不過在杯中靜置一陣子,泡泡膠味消退許多,
百香果、青梅、檸檬等果酸氣息搶走了主導權,
之後又有一股龍眼乾的香氣較為內斂,
讓聞香的體驗很是很是有趣,層次顯明。
入口泡泡膠味柔軟、不刺激,
先是感受到百香果、青梅的果酸香,酒精感目前還稍強,
舌面會有些許辣感,接著入喉之後轉為一種苦涼的組合,
八仙果、橘絡、龍眼木...等複雜的香氣不散,
過一陣子口水逐漸分泌,口腔逐漸生甜,
再搭配上柑橘調,酸甜結合後整體變成似金桔糖的經典香氣,
持續了好一陣子,最後尾韻呈現蔓越莓的莓果香。
禁止酒駕
未滿十八歲禁止飲酒
標籤: 蘭亭曲酒